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甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事

海外新闻 时间: 浏览:235 次

前几天和小区几位宝妈谈天的时分,说到了蒸馒头的事。这几位宝妈大都是90后,甭说自己亲手蒸馒头了,她们说自己压根都不知道馒头是怎样做出来的。

自己做的馒头便是香

作为一个北方小姑娘,你要说不会蒸馒头那还能牵强说的曩昔,要说连馒头怎样做的都不知道,是不是有点……

馒头在北方大部分地区叫馍、馍馍。馍作为北方人餐桌上的一种主食,大约一天三顿都离不了。有些南边人或许受北方人的影响,也特别爱吃馒头,但是吃惯了大米饭的他们,很少做面食,更甭说做这种程序杂乱,注意事项繁复的主食了。

几位南边网友看到我做的馒头的相片后都纷繁发来信息说,她们看着相片都直流口水了,但是在她们那里超市商铺买不到,自己又不会做,即便在外面能够买得到,那馒头也不好吃,没有馒头味,最终还请我教她们做。

蒸馒头首先是要和面 、醒发、搓弄排空气、收拾成型、二次醒发,然后才干上锅蒸,时刻把握,大小火调控,虚蒸 、出锅,这一系列程序下来,一锅馒头才干完结。

鉴于流程繁琐,今日先来说说第一个过程:发面。发面有发酵粉发面、酵子发面、老面发面还有醪糟甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事发面。咱们今日要说的是最简略的发酵粉发面。

要想面甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事发的好,服装店名字最重要的是各种资料份额要调配好,按一斤(500克)面粉的量来说。

首先给和面盆里参加10毫升35度左右的清水(依不棘手为宜)参甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事加5克左甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事右的白糖,3克左右的发酵粉,用筷子拌和至消融,参加面粉(一般面粉(中筋粉),边加水边用筷子以画圈的方法拌和成棉絮状,再用手和成面团,假如太干,能够用手沾水揉面至软硬甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事程度中等,静置十分钟左右,再次揉面成润滑面团盖盖放置温暖的当地醒发两倍大,摆开面团成蜂窝状即发面成功。

温馨提示

* 和面的清水能够换成牛奶,也能够加奶粉用清水和。

* 发面加适量白糖不光能够提高馒头口感,还能够加快面团发酵。

* 想要馒头松软,面团和的软一点(能用手指容易戳个坑),松软又不失筋道,那就少加水,面团硬一点。

* 其实各种资料的份额调配没有那么严厉,比方发酵粉,假如想要发的时刻短一点,就恰当多加1——2 克都能够。

注意事项

1 发酵粉一定要用水化开再和面,避免混合不均匀,不利于醒发。

2 水温不能太高,发甄妮-蒸馒头 你会发面吗 之发面那些事酵粉会失掉活性,面发不起来。

3 面团一定要揉光,便于后边操作,做出的馒头表皮也会很润滑。


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